【法国】西式烹饪优于中式料理？法国蓝带大厨激进言论引网友热议

    西式烹饪优于中式料理？法国蓝带大厨激进言论引网友热议

如果有人说，西式烹饪料理远胜中华料理，你一定会觉得这个人没有品尝过正宗的美食。更何况说出这句话的还是一位掌勺名厨，同时身兼数百万粉丝博主的网络红人。

这个人，就是小宝君，其公开发表言论后引起了众多网友的关注及讨论，许多网友都被小宝君的西式烹饪技法惊艳到，为其创新改良叫好，像网友“随风逐尘”就对酒润炸乳鸽大表称赞，认为小宝君的改良锁住乳鸽的清香，口感一定相当不错。

但与此同时竟也激怒了一些坚持站队中华传承烹饪理念的网友，纷纷表态要支持传统味道，网友“大神”就表示自己就爱传统老酱配上劲道面条这一口，一定要老做法，不应做这样的改良。同时也有网友指出，传统的宫保鸡丁是一道有历史的菜，改良是一种冒犯的行为。双方形成两大派系，争执不下。

毕业于法国蓝带厨艺学院、夺得首届《顶级厨师》冠军的小宝君，深受西式“提鲜”理念的影响，认为厨师应该尊重食材，用最新鲜的食材去烹饪料理。一道好的料理，不是去创造味道，而是去体现味道。而中式“入味”提倡的调和百味，食材本身的味道只是其中的一环。这才引出了小宝君“不但本末倒置，更不尊重食材“的激烈言论。

不仅如此，小宝君甚至认为，将西式提鲜理念融入中古传统四方菜式代替入味的烹饪技巧，会烹饪出较原本料理更加鲜美的味道。究竟这样的理念是否能够成功，经过中西风格迥异烹饪的料理，还能否被大众所接受。对于一系列的悬而未定，美的冰箱作为美味料理的忠实拥护者，决定给予小宝君一展拳脚的平台，让其用美食为自己的理念说话。于是便有了于美的冰箱合作的“鲜战四方”栏目，11月6日起，开始在美的双微更新：旨在以西式提鲜理念，颠覆中国传统四方经典菜式，对中式菜系进行大改造。